黃金蝦仁炒飯

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辣叔 辣叔

一般食材

  • 鴨蛋 2個
  • 虎蝦 8只
  • 米飯 1碗
  • 雞蛋 2個
  • 肉松 50克
  • 香蔥碎 2茶匙
  • 海苔絲 10克
  • 1/2茶匙

制作步驟

  • 菜譜,食譜,美食,烹飪,日日煮 將2個咸鴨蛋黃蛋白分離,分別搗碎

  • 菜譜,食譜,美食,烹飪,日日煮 蝦去殼備用,保留蝦頭,蝦仁切段備用

  • 菜譜,食譜,美食,烹飪,日日煮 2個雞蛋充分打散,倒入到隔夜米飯中攪拌均勻備用

  • 菜譜,食譜,美食,烹飪,日日煮 熱鍋冷油,下蝦頭煉油,當油呈金黃色時,將蝦頭撈出棄用

  • 菜譜,食譜,美食,烹飪,日日煮 蝦油鍋中加搗碎的咸蛋黃碎,小火翻炒后,加入蝦仁翻炒,加入一把肉松快速拌勻,再放入蝦仁翻炒均勻

  • 菜譜,食譜,美食,烹飪,日日煮 轉大火加入拌了蛋液的米飯,快速翻炒至米粒均勻上色,放入咸蛋白繼續翻炒,加少許鹽調味后出鍋,撒香蔥碎和海苔絲即可

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