拍哥的美食Vlog:半小時搞定黑椒牛腩燉

拍哥的美食Vlog:半小時搞定黑椒牛腩燉

拍哥的美食Vlog:半小時搞定黑椒牛腩燉土豆~下班開飯啦~

我買了5斤牛腩,準備做一大鍋,然后...就可以名正言順的偷懶好幾天了~~
畢竟燉好的牛腩搭配什么都好吃,燉個牛腩西紅柿、做個牛腩面,或者今天這樣,做個黑椒小土豆,真香~
燉牛肉之前發過就不再拍了,調料部分:
生抽、老抽、料酒、花椒、大料、草果、丁香、紅糖、桂皮、蔥姜——量都別太大,根據自己口味選擇神奇的“適量“手感。但有倆不能多:草果——1枚、丁香——2顆
把牛腩切塊(一寸見方就可以)冷水入鍋、加點料酒中火打焯,開鍋后多焯一會(比如,15分鐘),能去掉不少脂肪(畢竟牛腩比較肥)
用點味道不太重的植物油(我用的一級菜籽油),中火把干料炒香,加牛肉,溫柔的炒幾下,把配好的大半碗料酒生抽老抽倒進去,翻勻,蓋上,燜一會入味(10分15分都行);然后再加水~
這時候有兩個選擇:
????直接燉上一個半小時(炒鍋砂鍋都可以);
????或者,高壓鍋里燜它15分鐘;
我選了高壓鍋~畢竟餓了......
蹄筋檔+保壓時間15分鐘~
土豆,我盡量留著土豆皮,表面刮干凈即可~
土豆隨意切成小一點的方塊(跟牛腩差不多大就行),再切半顆洋蔥~
稍微多放點植物油把洋蔥炒香、加糖(少量白砂糖),繼續加熱,洋蔥微黃時候加土豆,繼續煎到土豆微黃、加黑胡椒~
炒幾下,加牛腩和牛肉湯~我加了5大勺,事實證明...整多了~~~3少左右比較好,不然,太咸.......
開鍋后繼續燉15分鐘,出鍋前拍點大蒜進去加點蒜香,就可以關火出鍋啦~
如果你也是提前做好了一大鍋的牛腩,那不管是做牛腩黑椒土豆、還是西紅柿牛腩、還是牛腩面,全都是半小時以內搞得定~
但是,要是像我這樣用高壓鍋做的牛腩,得稍微火輕一些(加熱時間縮短點),不然,和土豆一起頓時候,就比較容易碎~
晚餐愉快啦~
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評論(3)

小溪

小溪

2019-08-26 07:05

0
喜歡
奶米的拍哥

奶米的拍哥

2019-07-10 22:15

0
????好嘞
Cherry

Cherry

2019-07-10 18:12

0
寶寶參加活動只能帶一個標簽哦 多個視為不參與活動

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