秘???奶茶控必入??一口就爆漿的珍珠

食譜大賽 秘???奶茶控必入??一口就爆漿的珍珠臟臟泡芙
今天喵喵和大家分享一款敲好吃的?珍珠奶茶臟臟泡芙?哦,真的是一言不合就爆漿呢??酥脆的外皮被濃郁的可可味兒包裹,里面滿滿的黑糖珍珠卡仕達醬,咬一口就爆漿,簡直不要太贊??
??????做法如下:
??????材料??????
(泡芙)黃油 120克,清水240克,細砂糖 10克,低筋面粉 150克,雞蛋 4個
(珍珠奶茶卡仕達醬)低筋面粉 15克,玉米淀粉 15克,細砂糖 30克,蛋黃 3個,牛奶150克,淡奶油 150克,紅茶??包1包,珍珠 150克
(巧克力干納許)黑巧克力 ??????150克,淡奶油 150克,可可粉 適量
??????步驟??????
1??黃油,水和細砂糖倒入鍋中小火??加熱至黃油融化,沸騰后倒入低粉攪拌至無干粉不沾鍋
2??打散的蛋液少量多次倒入放至微涼的面團中,翻拌至提起面糊呈倒三角狀
3??拌勻的面糊裝入裱花??????袋后平穩勻速地擠在烤盤上,放入預熱180度的烤箱烤制40分鐘左右
4??開始準備卡仕達醬的制作,低粉,玉米淀粉,細砂糖,蛋黃和30克左右牛奶倒入容器??混合均勻
5??牛奶和紅茶包加熱至沸騰后倒入拌好的面糊,開小火邊加熱邊攪拌,濃稠后加入淡奶油拌勻關火
6??倒入提前煮熟過涼水的珍珠拌勻,裝入裱花袋后擠到泡芙里
7??切碎的巧克力和淡奶油隔熱水??融化,攪拌均勻淋到泡芙表面,篩上可可粉就好啦
??Tips:
如果想要泡芙形狀更好看,可以用筷子蘸涼水調整尖角哦
奶茶控泡芙控必入哦??趕快試一下吧

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